Restaurant Ayverdis, Zürich

Das Familienunternehmen Ayverdis in Zürich verfolgt eine Premium-Philosophie, die sich deutlich vom Fast-Food-Image der üblichen Döner-Kebab-Kleingastronomie abhebt. Das hohe kulinarische Niveau soll sich dabei im ebenso originellen wie edlen Ambiente der Restaurants spiegeln. »Der Anspruch bei der Renovierung der Filiale in Wiedikon war, das Thema Kebab in ein ganz neues Licht zu bringen«, berichtet Roberto Cazzato. Der Malermeister übernahm den Auftrag als Subunternehmer des Züricher Malerbetriebs Emil Hirt.

»Ich fand es mutig, wie die Ayverdi-Brüder das Restaurant gestalten wollten. Und Creativ Sentimento 78 von Brillux war das perfekte Produkt für die Umsetzung der hohen Ansprüche an Gestaltung der Oberflächen«, sagt Cazzato. Schmackhaft machte er das Konzept seinen Kunden anhand von Mustern. Diese produzierte er mit Creativ Sentimento in den ausgewählten Farbtönen und der vorgesehenen Verarbeitungstechnik in Grössen von 60 x 60 Zentimetern, sodass die Wirkung der gewünschten Betonoptik direkt vor Ort an der Wand begutachtet werden konnte. Als es dann an die Umsetzung ging, waren durchaus noch einige Herausforderungen zu bewältigen: »Die Flächen im Restaurant sind schon sehr gross gewesen, teilweise vier Meter hoch und rund acht bis zehn Meter lang. Da ist es wichtig, dass die gesamte Fläche am Ende gleich aussieht – ohne hellere oder dunklere Stellen«, erklärt Cazzato.

Geholfen habe ihm dabei vor allem seine Erfahrung bei der Verarbeitung mineralischer Spezialprodukte wie Creativ Sentimento – und eine abgestimmte Vorgehensweise im Team: »Man muss das Produkt schnell verarbeiten, ohne Pausen dazwischen. Wir haben zu zweit gearbeitet: Einer hat immer den oberen Bereich der Wand gemacht, der andere den unteren. Unser Anspruch war es natürlich, dass man die Ansätze und Übergänge der beiden Arbeitsbereiche am Ende nicht sieht und die Betonoptik makellos ist. Creativ Sentimento ist wirklich ein super Produkt und es macht Spass, damit zu arbeiten.«